ابو خالـــد
18-07-2008, 06:41 PM
معكرونة باشاورما
المقادير:
1 مكرونة سباكتي
2صدور دجاج الوطنية ...(و ممكن لحمة)
2 بصلة
2 – 3 جزر
1 خيار
3 بسباس حار
1 فلفل أخضر والأفضل جميع الوان الفلفل
2 ليمون
2 فص ثوم
2 ملاعق دقيق
4 ملاعق خل
4 ملاعق صلصة طماطم
1 ملعقة زبدة غير مذابة
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب سائل
4 ملاعق شطة
1 و1/2 حبة ماجي
ملح – فلفل أسود – بهارات
الطريقة :
1- تقطع صدور الدجاج الى شرائح طولية (مثل الشاورما) وتتبل في الليمون والخل والملح وربع كوب الزيت والشطة والفلفل و البهارات .
2- تقطع بصلة شرائح طولية رفيعة وتضاف للتتبيلة .
3- يقطع الثوم مربعات صغيرة ويضاف للتتبيلة .
4- تقطع الطماطم شرائح طولية رفيعة وتضاف للتتبيلة.
5- وتقطع الجزر شرائح دائرية رفيعة وتضاف للتتبيلة.
6- وتقطع الخيار والفلفل الاخضر والاحمر والاصفر شرائح طولية رفيعة.
7- يقطع البسباس الحار دوائر صغيرة ويترك الجميع 5 دقائق.
8- يوضع الزيت المتبقي في قدر ثم يضاف الخليط السابق اليه دفعة واحدة وتضاف الصلصة ونصف حبة ا
الماجي وتخفض النار ويغطى , مع التقليب من فترة الى اخرى , الى ان يجف تماما من الماء ويمكن ملاحظة جفاف الماء وذلك ببدأ التصاق الطعام بالقدر .
9- ثم يوضع الدقيق على الخليط السابق ويقلب جيدا ويوضع عليه 4 ملا عق زيت ويخلط جيدا ثم يوضع الجليب ويقلب ثم يوضع الماء قليلا قليلا حتى يصبح الخليط مثل الباشميل سميكة نوعا ما .
10- يوضع على النار قدر به ماء كافي لطهي المكرونة و يوضع فيه حبة الماجي والزبده والبصلة المفرومه ويترك الى ان يغلي ثم تضاف المكرونة بعد كسرها الى نصفين وتترك الى ان تنضج .
11- تقدم بوضع المكرونة في طبق التقديم ووضع عليها من اعلى الخلطة وتزين بشرائح الليمون .
المقادير:
1 مكرونة سباكتي
2صدور دجاج الوطنية ...(و ممكن لحمة)
2 بصلة
2 – 3 جزر
1 خيار
3 بسباس حار
1 فلفل أخضر والأفضل جميع الوان الفلفل
2 ليمون
2 فص ثوم
2 ملاعق دقيق
4 ملاعق خل
4 ملاعق صلصة طماطم
1 ملعقة زبدة غير مذابة
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب سائل
4 ملاعق شطة
1 و1/2 حبة ماجي
ملح – فلفل أسود – بهارات
الطريقة :
1- تقطع صدور الدجاج الى شرائح طولية (مثل الشاورما) وتتبل في الليمون والخل والملح وربع كوب الزيت والشطة والفلفل و البهارات .
2- تقطع بصلة شرائح طولية رفيعة وتضاف للتتبيلة .
3- يقطع الثوم مربعات صغيرة ويضاف للتتبيلة .
4- تقطع الطماطم شرائح طولية رفيعة وتضاف للتتبيلة.
5- وتقطع الجزر شرائح دائرية رفيعة وتضاف للتتبيلة.
6- وتقطع الخيار والفلفل الاخضر والاحمر والاصفر شرائح طولية رفيعة.
7- يقطع البسباس الحار دوائر صغيرة ويترك الجميع 5 دقائق.
8- يوضع الزيت المتبقي في قدر ثم يضاف الخليط السابق اليه دفعة واحدة وتضاف الصلصة ونصف حبة ا
الماجي وتخفض النار ويغطى , مع التقليب من فترة الى اخرى , الى ان يجف تماما من الماء ويمكن ملاحظة جفاف الماء وذلك ببدأ التصاق الطعام بالقدر .
9- ثم يوضع الدقيق على الخليط السابق ويقلب جيدا ويوضع عليه 4 ملا عق زيت ويخلط جيدا ثم يوضع الجليب ويقلب ثم يوضع الماء قليلا قليلا حتى يصبح الخليط مثل الباشميل سميكة نوعا ما .
10- يوضع على النار قدر به ماء كافي لطهي المكرونة و يوضع فيه حبة الماجي والزبده والبصلة المفرومه ويترك الى ان يغلي ثم تضاف المكرونة بعد كسرها الى نصفين وتترك الى ان تنضج .
11- تقدم بوضع المكرونة في طبق التقديم ووضع عليها من اعلى الخلطة وتزين بشرائح الليمون .