طريقة طبخ الضبان مع الصور .......

[ابو نايف]

ونبدأ .. بإسم الله
http://fisa.jeeran.com/dada.gif (http://fisa.jeeran.com/dada.gif)

هذه صورة للضبان بعد التقطيع ويكون على عدد الموجودين
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa.jpg)

بعدها نملى القدر الكاتم بالماء فقط حتى يغطي اللحم
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa1.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa1.jpg)

نتظر القدر حتى يبدأ يتشتش ونعد من أول مره ثلاث تشتشات يعني يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش بمقدار مابين دقيــــ(8 - 15)ــقة من بعد أول تشتشة.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa2.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa2.jpg)

هذه الصورة بعد ماطبخ الضب نرفع القدر عن النار ونرفع البلف ونبدأ بنزع ( تقشير ) الجلد...
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa4.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa4.jpg)

بعد إخراج القدر ورفعه عن النار ... نبدأ بإخراج الضبان من القدر الكاتم على صحن مستقل كي نبدا بتقشير الجلد
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa12.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa12.jpg)

... ولاتنسى أن تجهز كرتون موية صحة (( أو أي كرتون )) فاضي وتحط فيه كيس زبالة حتى نجمع الجلد ...
-- للنظافة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa11.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa11.jpg)

... وهذي صورة للكرتون أثناء تقشير( نزع ) الجلد ...
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa8.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa8.jpg)

طريقة نزع الجلد كالتالي ..:/

نمسك العكرة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa5.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa5.jpg)

... نقطعها بالسكين من الوسط بضغط خفيف كي لانخرب اللحمه ...
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa6.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa6.jpg)

... نمسك الجلد من الطرف ونبدأ بنزعه عن اللحمة
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa7.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa7.jpg)

سيكون شكل العكرة واليد (( اليد أو الفخذ كلاهما متشابهان )) ... على النحو التالي
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa13.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa13.jpg)

بعدها سينتج عنها مجموع من لحمة الضب جاهزة للطبخ .. (( بعد أن قمنا بنتظيفها من الجلد والوسخ العالق
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa10.jpg (http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk6202_awawa10.jpg)

[مون لايت]

ويه لاعت كبدي
الحمدلله والشكرمدري كيف تنأكل
الله يديم الدجاااج إن شاءالله
يعطيك العافية ياابونايف على موضوعك
لاعدمنااااك
لكن سؤالي هل أنت ممن يحب أكل لحمها >>>> تضبط مضغووط صح؟؟!!

[ابو نايف]

احلى اكله عندي يا مون
وان شاء الله قريب اكلك منها

[بنت الديره]

الله يعطيك العافيه أبو نايف :msa (21):
أستغفر الله لو أموت ما أكلها :msa (0):
الله يديم النعمه:msa (45):

[رابعة العدوية]

الحمد لله

والله ما قدرت أناظر الصور أصلا فضلا عن أكلها

هذي تشبه الورل والوزغ بس انها حجم مختلف والله تخوف

مقدر أقول الا بالعافيه على من يحبه

[ابو نايف]

بنت الديره
رابعه
صدقوني لو تاكلونها مره واحد
انكم اتمنونها على طول
عموماً هذى وجبه لكم انتم يالثلاث صبايا

[رقيق المشاعر]

سلمت يداك بارك الله فيك لا عدمناك

[ابو خالـــد]

الحمدلله الذي عافانا مما ابتلاك به ابو نايف

والله اني اشمأزيت من هذه الطبخة

والله ان شاء الله ما اكله في حياتي

الله يديم النعمة