فطيرة الضفيره بحشو الفراوله او الجبنه

[بنت الديره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
فطيرة الضفيره بحشو الفراوله و الجبنه الكريمه
المقادير
أ/ للعجينه :
المقادير دي بتكفي فطيرتين
المقادير مقسومه نصين :
1- الجزء الاول :
ملعقة كبيرة خميره فورية
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف حليب دافئ
2 كوب دقيق لجميع الاغراض
2- الجزء الاول :
2 بيضه
واحد ونص ملعقه صغيره ملح
ثلث كوب سكر
من 2.5 الي 3 اكواب دقيق لجميع الاغراض
نص كوب زبده ( اصبع زبده )
الطريقه :

اولا مقادير الجزء الاول :
نمزج السكر والدقيق والخميره الفوريه في وعاء عميق ثم نضع الحليب بالتدريج
نعجن جيدا حتي تتكون عجينه ملساء
نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نص ساعه في مكان دافئ

بعد النص ساعه نحضر العجينه ونضيف عليها مقادير الجزء الثاني بالطريقه الاتيه :

نضع البيض والملح والسكر وكوب واحد من كمية الدقيق ونعجن جيدا
تقطع الزبده قطع صغيره وتضاف علي العجينه ونعجن
يضاف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا عشان نوزع الزبده في كل العجينه بالتساوي
( ممكن تاخذي كل مقدار الدقيق وممكن لحد 3 كوبايات الا ربع )
نعجن جيدا لمدة 5 دقائق علي الاقل حتي نحصل علي عجينه ملساء قابله للتشكيل
بعد كذا نغطيها بكيس نايلون وفوطه ونضعها في مكان دافئ من نص ساعه الي ساعتين
هاتلاقيها نفشت نقوم منزلينها بايدنا تاني لحجمها الطبيعي
ونغطيها بالكيس ونحطها في الثلاجه لثاني يوم
ثاني يوم نطلعها من الثلاجه ونسيبها علي جمب عشان تاخد حرارة الغرفة علي ما نحضر الحشو
وطريقة العجين هذي بتخلي الفطيره تطلع هشه واسفنجيه زي ما هانشوف في الاخر
الحشو :
اي مربي فراولة او توت بري او اللي عندك
وممكن تجيبي 2كوب فراولة او توت طازج + ربع كوب سكر + ربع كوب نشا ذرة
+ 2 ملعقة عصير ليمون
تقلبيهم علي بعض وتغليهم علي نار هاديه لمدة 5 دقائق وبعدين تسبيهم تبرد كويس
اما حشوة الجبنه الكريمه :
ثلات ارباع كوب جبنه كريمه اي نوع + 2 ملعقه كبيره سكر بودره + نص ملعقه كبيره فانيليا +
بياض بيضه
يتقلبو علي بعض كويس
نجيب العجينه ونقسمها الي نصين
علي سطح نضيف نرش شوية دقيق ونفردها

http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidroll.jpg


في المنتصف نضع الجبنه الكريمه وفوقها الفراوله اللي حضرناهم فوق

http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidfilling.jpg

نقطع العجينه من الجوانب زي الصوره هذي

http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidcut.jpg
بعد كذا نثنيهم علي بعض كذا ونضغط بالراحه عشان تنقفل

http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidbraiding.jpg
وبعدين نقفل من الجهتين كويس




بعد كذا نغطيها بالراحه بكيس واسع



ونسيبها حوالي ساعه الا ربع لحد ما حجمها يتضاعف تقريبا


في الفتره هذي نكون بنسخن الفرن


نجيب بيضه مع ملعقه حليب نمزجهم كويس وبعد كذا ندهن الوجه

http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidbakeme.jpg
نخبزها في فرن متوسط الحراره بتاخذ حوالي من 30 الي 45 دقيقه


وذا شكلها النهائي

http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidsplit.jpg
شوفوا هذي العجينه هشه واسفنجيه
http://i179.photobucket.com/albums/w289/hoba75/20050621blueberrybraidyummyslice.jpg
وبالف هنا وشفا

[الساهر1393]

http://akhawat.islamway.com/forum/uploads/post-19496-1155500579.gif

[ابو خالـــد]

تسلم ايدك بنت الديرة


وين ابو شريدح الطعام لا يفوتك


لكن اخشى اذا شاف هالطعام يطردنا


لا عدمناك بنت الديرة

[عذبة المشاعر]

يمي يمي

فطيره من شكلها جنااااااااااان ويشهي كيف الطعم

<<<< ع المطبخ بسرررررررررعه مع كاشه شاي ماتفوتني


يسلمو دياتك خيتووووو

[بنقلاديشي]

صبااااح الفطاير اللي كلها خميرة

[ابو نايف]

بنت الديره ررررررررررررررروعه
الله يعطيك العافيه ويسلمك
رائعه ومبدعه في أختياراتك سلمتي ومانعدمك
تقبلي اصدق واطيب التحايا

[الوسام]

يعطيك العافية ولك جزيل الشكر