المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة عمل المكدوس بالصور


بنت الديره
02-05-2009, 10:18 PM
السلام عيكم ورحمه الله وبركاته
المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور
مقادير المكدوس:
2كغ_من الباذ نجان الأسود حبة صغيرة
http://www.alfrasha.com/up/6817497011439211031.JPG
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة) او حسب الرغبة وممكن حاره وممكن لا
http://www.alfrasha.com/up/1087673306796916757.JPG
رأس كبير من الثوم المفروم او مقطع

نصف كغ من الجوز المفروم خشنا

ليتر من زيت الزيتون

الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل

يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر

نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي نصف سوىاو اكثر شوية وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
http://www.alfrasha.com/up/2028005934198882564.JPG
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
http://www.alfrasha.com/up/320371586744204738.JPG
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
http://www.alfrasha.com/up/91610156393710296.JPG
ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين

http://www.alfrasha.com/up/139776185281941220.JPG
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان
http://www.alfrasha.com/up/188712302894877370.JPG
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
http://www.alfrasha.com/up/508940758783611661.JPG
نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
http://www.alfrasha.com/up/18491822761639649643.JPG
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين
http://www.alfrasha.com/up/404572374709111581.JPG
يعتبر المكدوس من المقبلات للفطور والعشاء
يغمس بالخبز وبجانبه كاس من الشاي
وصحتين

الغمام
04-05-2009, 07:06 AM
وعافية


يعطيك 1000 عافية بنت الديرة


ولا عدمناك


لكن أشوف وقتها طال شوي!!

بارك الله فيك

ابو نايف
04-05-2009, 11:00 PM
بنت الديره
الله يعطيك مليون عافيه
مجهودات جباره تقومين بها فجزاك الله خير الجزاء
مشكوره على التنوع في مواضيعك والدقه في الاختيار لتعم الفائده
سلمتي والاعدمناك
تقبلي أعطر وأصدق التحايا

الوسام
22-06-2009, 07:23 PM
الله يعطيك العافيه ويسلم ايدينك يارب

بنت الديره
26-06-2009, 06:31 PM
مشكورين جميعاً ع المرور الراقي والرائع
تسلمو والاعدمناكم
يارب
لكم أجمل تحيه

أسيرة عيونه
27-06-2009, 11:08 PM
الف شكر لك ...


تقبلي مروري

بنت الديره
30-06-2009, 05:26 PM
أســــــــــــــــــــــــــــــيره
http://www2.0zz0.com/2009/01/24/22/118773449.gif