منتديات آل حبه - ,’,’...,’,’..,’,’...تشكــيلة معجــنااااات ,’,’...,’,’...,’,’,.


	http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups...302/394337.gif معجنااات انوااع واشكااال المقادير: ملعقة صغيرة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / الماء مايعجن العجينة/ذرة ملح / 2 كاس دقيق. الطريقه تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب هذي العجينة فبل التخمير http://n4hr.com/up/uploads/47e41a5708.jpg بعد التخمير http://n4hr.com/up/uploads/9e0fa1551a.jpg الشكل الاول مقادير الحشوه 2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة 1 بصله متوسطة مفروم 1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة 2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل ملعقة سماق ملح ، فلفل,باربيكو الطريقة نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك ) نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها هذه الحشوه http://n4hr.com/up/uploads/718cfdcfa9.jpg تفرد العجينة وتقطع مستطيلات . http://n4hr.com/up/uploads/5325e4bec4.jpg نضع الحشوة في الطرف http://n4hr.com/up/uploads/0493cde101.jpg نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين http://n4hr.com/up/uploads/7b7656d0bf.jpg ثم نلف . http://n4hr.com/up/uploads/7122341bf4.jpg تدهن ببيض مخلوط مع حليب http://n4hr.com/up/uploads/514df6b428.jpg وترش بالسمسم او حبة البركة http://n4hr.com/up/uploads/7c9e90b62c.jpg وممكن نلصق الطرفين ببعض http://n4hr.com/up/uploads/f544288299.jpg http://n4hr.com/up/uploads/e698efc491.jpg الشكل الثاني مقادير الحشوة تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح وتبشر عليها جزرة الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة) هذة الحشوة http://n4hr.com/up/uploads/f101d5ae19.jpg الطريقة تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى http://n4hr.com/up/uploads/3b260c81ea.jpg نضع فوق الحشوة دائرة ثانية http://n4hr.com/up/uploads/1899e84ae6.jpg وتشكل باليد بهذي الطريقة http://n4hr.com/up/uploads/bc2528d35d.jpg تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة http://n4hr.com/up/uploads/ed588502b0.jpg بعد النضج http://n4hr.com/up/uploads/b16e97acfa.jpg الشكل الثالث الحشوة جبن كيري يقطع مربعات تقطع العجينة دوائر ثم : http://n4hr.com/up/uploads/c14d0bc0e6.jpg ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة http://n4hr.com/up/uploads/a2b8797c62.jpg http://n4hr.com/up/uploads/f199ba5b79.jpg بعد النضج http://n4hr.com/up/uploads/d5ca1ef6ea.jpg الشكل الرابع الحشوة زعتر /وزيت زيتون تفرد العجينة وتقطع بقالب قلب http://n4hr.com/up/uploads/190ab9d9a8.jpg وتوزع الحشوة http://n4hr.com/up/uploads/eeb1efd487.jpg بعد النضج http://n4hr.com/up/uploads/fe5226cea6.jpg وبالعااااافيــــه http://www.alhebah.com/vb/mwaextraedit4/extra/24.gif تحيــــ ابـــ ريماس ــــو ــــات