طريقة عمل الدغابيس
المقادير: كيلو لحم مقطع . ثلاث أكواب طحين عادي . أربع أكواب طحين فاخر . بصلتان كبيرتان . أربع طماطم بحجم متوسط . خمس فصوص ثوم مفروم . خمس حبات هيل غير مطحون . عودين قرفة . عدس . فلفل أسود - بهارات - ملح . الطريقة : - اخلطي النوعين من الطحين مع بعض ورشي عليه ملح واعجنيها بماء إلى أن تصبح متماسكة . غطيها وضعيها جانباً . - قطعي البصل مربعات كبيرة في قدر كبير ، ضعي معه اللحم والثوم وقلبيها فوق النار قليلاً حتى تفرز اللحمة عصارتها . - ضعي البهارات والفلفل الأسود و الهيل و القرفة واتركيها قليل بعد التقليب ، ثم قطعي الطماطم مربعات صغيره وضعيها فوق اللحمة . - ضعي فوقها ماء ساخن جداً حوالي لترين وكلما قل الماء لازم تزوديها ثم ضعي العدس . - قبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاوية متوسطة الحجم والسمك وضعيها في المرقة مع اللحمه واتركي بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه أو دقيقتين أو إلى أن يأخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض . - دغبسي إلى أن تنتهي العجينه واتركيها تغلي إلى أن تستوي اللحمة والدغابيس . - بعد أن تستوي الدغابيس رصيها على أطراف طبق كبير دائري وصبي المرقه في طاسة . - ضعي اللحمة في طبق بمفردها طريقة تعجن المقادير مع بعض وتترك العجين ترتاح إلى أن تنضج اللحمة بعد ذلك تؤخذ قطعة من العجين ثم تفرد باليد على شكل دائري بعد ذلك تسقط في القدر ..وهذه صورة الدغبوس بعد ما غاص بالقدر بعد ذلك تسقط في القدر ..وهذه صورة الدغبوس بعد ما غاص بالقدر تترك حتى تنضج الدغابيس وتقدم كما هو واضح بالصوره ملاحظة كمية المقادير على حسب عدد الأشخاص ويمكنك إضافة العدس أو الشوفان مع اللحمة أثناء الطهي على حسب الرغبة |
رد: طريقة عمل الدغابيس
|
رد: طريقة عمل الدغابيس
دائما متميز في الإنتقاء سلمت على روعه طرحك نترقب المزيد من جديدك الرائع دمت ودام لنا روعه مواضيعك لكـ خالص إحترامى |
رد: طريقة عمل الدغابيس
اجد الابداع والتواصل الجميل في اختياركم الراقي لكم مني باقات منى الورود |
رد: طريقة عمل الدغابيس
|
الساعة الآن 01:44 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir