منتديات آل حبه - محشى ورق عنب من مطبخى

المقادير المطلوبه للحشوه :-

ورق عنب او سلك - 6 بصل ابيض او احمر بس المهم يكون كبير وبيضاوي

نص كيلو لحم مفروم - 1 باقه شبت (جرادة خضرا) - 1 باقه بقدونس او كزبره

نص علبه معجون طماطم - 4 بصل - 4 طماطم - ربع كوب عصير تمر هندي

ملعقه سكر - ملعقه بهارات كويتيه او مشكله - فلفل اسود - ملح - ملعقه ثوم

مهروس - 2 كوب ارز - نص كوب عصير ليمون - ربع كوب زيت .

مقادير طبخ الدولمه :-

ماء مغلي - نص علبه معجون - ربع كوب عصير تمر هندي - ملعقه سكر -

ملعقه بهار - نص كوب عصير ليمون - 2 مكعب ماجي .

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11056.gif

الطريقه :- اولا :-

يجهز الحشو : يغسل ورق العنب ويترك بالمصفاه - يغسل الرز و اللحم وتفرم

الخضار . وبعدين تخلطين الرز مع البهار والفلفل والملح ثم الخضار والبصل

المفروم والطماطم المفرومه .

يضاف اللحم + باقي المقادير الخاصه بالحشو ويخلط جيدا

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11057.gif

ثانيا :- ندهن الطنجرة(الحلة) ونحط فيها حلقات بطاطس

ونبدأ نلف ورق العنب اذا كان حجم الورقه مناسب مو كبير نلفه بالطريقه هذي

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11058.gif

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11059.gif

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11060.gif

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11061.gif
والآن طريقه تحضير البصل واعداده للحشو

اول شي نقطع اطراف البصل بالسكين من فوق وتحت

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11062.gif
وبعدين نقطع البصل بالعرض المنتصف فقط (( ديري بالك ))

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11063.gif

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11064.gif
ثم نلف البصل بكل سهوله

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11065.gif

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11066.gif
طبعا تصفي ورق العنب بالقدر بعد ما حطيت الزيت وحلقات البطاطس وبعدين

تصفي البصل المحشي ..

تغلي الماء وتخلطي معاه باقي المقادير الخاصه بطبخ الدولمه وتصبينه على

القدر وتغطيه بصحن ثقيل وتخليه يغلي وبعدين تخففي النار وتخليه على نار

خفيفه والاحسن تحطي قطعه حديد تحت القدر حتى يستوي على راحته

بس لاحظي الماء يكون اعلى من الصحن يعني يغطي الصحن

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11067.gif
وهذا شكل الدولمه بعد ما تستوي

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11068.gif

وهذا شكلها النهائي !!

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11055.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/11069.gif

صحه وعافيه عليكم