الوصفة : original Cup Cake recipe
الكمية : 24 قطعة حجم وسط
وقت تجهيز الكب كيك : 30 دقيقة
وقت الخبز: 25 دقيقة
المقادير
¼.2 طحين فاخر
1 و 1/4 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
¼ ملعقة ملح
½ ملعقة فانيليا بودرة
2 بيض حجم كبير
1 كوب حليب
½ كوب زبدة
في كوب الخلاط نضيف البيض والسكر ونضرب الخليط لحد ما يصير لونه أبيض فاتح بعدين نسكبه في إناء عميق
نضيف الباكنج باودر والفانيليا والملح للخليط السابق
وبعدين نضيف الزبدة الطرية للخليط
ونضرب بالمضرب الشبك الخليط جيدا بواسطة المضرب الشبك كما هو موضح في الصورة أدناه لحد ما تندمج الزبدة مع خليط البيض والسكر
وهذا شكلهم بعد الإنتهاء من الخفق.
نبدأ نضيف الطحين تقريبا ربع المقدار في كل مرة
وبعد الطحين نضيف ربع كمية الحليب
ونبدأ نخفق المكونات لحد ما تندمج نضيف الدفعة الي بعده من الطحين والحليب ونخفق وهكذا
وهذي أخر كمية طحين اضفناها
وهذا شكل المزيج بعد الإنتهاء من الخفق
لاحظوا عزيزاتي كيف القوام كثيف مش رخو . لاني في وصفة الكب كيك نحتاج لخيط كثيف نوعماً حتى نستطيع التحكم عند سكبة في الأوراق.
الحين عزيزاتي لسهولة صب خليط الكيك في قوالب الكب كيك هذي طريقة سهلة وراح نحتاج لكوب قياسي او أي إناء يكون على شكل الكوب وراح نحتاج بعد لكيس تزين الحلويات الشفاف والي يستخدم لمرة واحدة فقط.
نلبس الكيس في الكوب مثل ما هو موضح في الصورة
ونصب خليط الكيك في كيس التزين
هذا شكل الكيس وفيه الخليط قبل لا نطلعة.
نمسك الكيك بهذي الطريقة .
نلف قمة الكيس بهذه الطريقة علشان ما يطلع الخليط من فوق ونحن نصبه في القولب.
وطبعا بما أني الوصفة هي CUP CAKE فأكيد رح نحتاج الصينية الخاصة بالكب كيك ونحط فيها اشكال مختلفة من الاوراق الخاصة بهذا النوع من الكيك وطبعا الحجم و اللون ودزاين الاوراق راجع لكم عزيزاتي . وهني شوكلاته2 اختارت الحجم الوسط تحت شعار اني خير الأمور الوسط.
نبدا نصب الخليط بهذا الصورة وبحذر شديد وإذا كنتو عزيزاتي حابين الحجم يكون العادي معناة تملئون الاوراق ل 3/4 الحجم وتخلون الربع الاخير فاضي هني اختي ملئة الأكواب لحد قبل الأخير بشوي لانها نبغية الحجم كبير لمرحلة التزين.
وهذا شكل الصينية بعد الإنتهاء
عزيزاتي نكون مولعين النار على حرارة ال120 درجة تقريباً من تحت بعد ونحط الصينية في الرف الي تحت ولما نشوف الكب كيك انتفخ ولونه استوى ابيض فاتح والسطح متماسك وناضج مثل هذي الصورة .
بعد هذي المرحلة راح يحتاج لحوالي 5 دقائق حتى يحمر من الأسفل وبتلاحظون اني الحواف صارت بينة اللون مثل الموضح في الصورة ادناه نرفعة لفوق ونفتح النار العلوية ونخليها لحد ما يحمر الوجه ويستوي ذهبي اللون .
لاحظوا عزيزاتي كيف الحواف احمرت . وعلى طول رفعناها فوق
وهذا صورة من زواية مختلفة لصواني بعد الإنتهاء من الخبز.
وهذي صورة للجانب لاحظوا حبيباتي اللون الذهبي الرائع للكب كيك بعد إزالة الورقة.
وطبعاً للتزين قامت بعمل انبوب من ورق الزبدة للتزين.
واختارت نوعين من الكريمة اها وهي كريمة الشانتية وكريمة الشوكلاتة .
وهذه صورة مقربة لشكل الكريمة .
نبدأ في الجد شوية مرحلة التزين
صور التزين النهائية
وإن شاء الله تعجبكم