الموضوع: الجبنه العكاوي
عرض مشاركة واحدة
قديم 23-09-2018, 06:44 PM   #1
 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 316,510
معدل تقييم المستوى: 3183
alhebah.com is a jewel in the roughalhebah.com is a jewel in the roughalhebah.com is a jewel in the rough
افتراضي الجبنه العكاوي

الجبنه العكاوي


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الكثير منا تذوق جبنة العكاوي أو سمع عنها أو قرأ اسمها على المناقيش المعدة بالمطاعم المختلفة. دعونا أعزائي القراء نتعرف معا في هذه المقالة على جبن العكاوي وعلى أماكن انتشاره و مكوناته و على طريقة تصنيعه.

تعتبر الجبنة عكاوي صنفاً من أصناف الجبنة البيضاء، وتصنع تقليدياً من حليب الماعز والأبقار، ولا يحتوي حليب هذه الأنواع من الحيوانات على كاروتينات أي الصبغات العضوية، ولهذا تنتج جبنة بيضاء اللون.

تاريخ جبنة عكاوي:
انتشرت جبنة عكاوي بسهولةٍ في منطقة الشرق الأوسط من البحر الأبيض المتوسط، وذلك بسبب طبيعتها السلسة، ونكهتها المالحة، وتصنع بطريقةٍ خاصةٍ من التمليح والتغميس، وسميت هذه الجبنة على اسم مدينة عكا في شمال فلسطين، وتُعدّ قبرص ولبنان وسوريا المناطق الرئيسية لإنتاج جبنة العكاوي، وبعضها ما زال يصنع في موطنه الأصلي فلسطين.
مكونات الجبنه العكاوي:
المكونات ستة ليترات من الحليب البقري أو حليب الماعز كامل الدّسم . منفحة وهي تساعد على تخمُّر الحليب وتساعده في أن ينفصل عن المصل، تتواجد على شكل أقراص دائريّة صغيرة تباع في الصّيدليّات. ملح بحري خشن.
alhebah.com غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس