الموضوع
:
طريقة عمل كيكة برتقال بصوص البرتقال اللذيذة
عرض مشاركة واحدة
18-06-2019, 01:21 AM
#
1
المنتديات الاسرية ومنتديات ال حبة المتنوعة
تاريخ التسجيل: Jun 2018
المشاركات: 1,616
معدل تقييم المستوى:
100
اوسمتي
مجموع الاوسمة
: 5
طريقة عمل كيكة برتقال بصوص البرتقال اللذيذة
المكوّنات
4 بيضات
2 كوب دقيق فاخر
3/4 كوب زيت
كوب عصير برتقال فريش مركز (تقريبا عصير 3 أو 4 برتقالات مركز بدون التخفيف بالماء)
1 كوب سكر
برش البرتقال (برش الجزء البرتقالي فقط من ال3 برتقالات برش ناعم جدا)
1 ملعقة كبيرة ممتلئة بيكنج باودر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة خل
للصوص:
1 كوب عصير برتقال مركز
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونه
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نشاء الذره
الخطوات
يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 من الاسفل فقط .
تبطن صينية فرن مقاس 9 انش او 22 سم بورق زبدة.
ينخل الدقيق، البيكنج باودر والملح مع بعضهم و يوضع الخليط على جنب.
يضرب البيض و السكر مع بعضهم بالخفاق الكهربائي حتى يثقل القوام و يصبح كريمي.
نضيف برش البرتقال اثناء الخفق و نبدأ في اضافة الزيت تدريجيا و ايضا يتبعه عصير البرتقال
.( الاضافه تكون اثناء الخفق ).
يضاف خليط الدقيق و باستخدام مضرب يدوي او اسباتيولا او ملعقة خشبية يتم تقليب الخليط بخفة في نفس الاتجاه و من اسفل لأعلى
لتجنب خروج الهواء من خليط الكيك
و يستمر الضرب على التأكد من تجانس الخليط مع بعض بشكل تام.و يضاف الخل
و يخلط مع الخليط جيدا حتى التجانس الكامل
يسكب خليط الكيك على الصينية و تضرب الصينية على منصة او طاولة العمل
بخفة 3 مرات من ارتفاع 10 سم لخروج الهواء الزائد و تدخل الصينية على الفرن.
بعد مرور ربع ساعة تخفض درجة الحرارة الى 150 و تترك لمدة 20 دقيقة مع ملاحظة ارتفاع الكيكة و انتفاخها .
بعد مرور ال 20 دقيقة تفتح الشواية من اعلى ليحمر سطح الكيكة و يأخد من 10 دقائق الى 15 دقيقة .
تخرج من الفرن و تترك لتبرد.
في وعاء طبخ عميق يضاف السكر و الماء و عصير البرتقال المركز و عصير الليمون
و يرفعوا على النار حتى يذوب السكر و يبدأ الخليط بالغليان و ظهور الفقاعات
تضاف ملعقة النشا و تحرك بسرعه بواسطه مضرب سلك او سباتيولا و يقلب الخليط
بصورة مستمرة حتى يثقل و يصبح مثل الشيرا.
يصفى بالمصفاه للتخلص من التكتلات الناتجه من اضافة النشاء و يترك ليبرد ثم يستعمل لتغطية الكيكة او لحشوها
زمزم صافي
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى زمزم صافي
البحث عن كل مشاركات زمزم صافي