الموضوع
:
ملف شامل لكل أنواع الكنافة
عرض مشاركة واحدة
05-07-2012, 06:52 AM
#
1
تاريخ التسجيل: Dec 2011
المشاركات: 1,881
معدل تقييم المستوى:
52
ملف شامل لكل أنواع الكنافة
أولا / قوالب
الكنافة
السهلة
المقادير
نص كيس
كنافة
نص اصبع زبده
نص علبة نستله
ملعقة كبيرة قشطة
الحشوة
علبة قشطة طازجة ..
نص ظرف دريم ويب
الطريقة :
1 - نفرم
الكنافة
فرم ناعم .
2 - نحمس
الكنافة
مع الزبدة حتى تشقر .
3 - نخلط معها النستلة والقشطة وتعجن ..
4 - تشكل
الكنافة
في قوالب التارت الصغيرة بحيث تكون مجوفة من الوسط..
5 - نخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تحشى قوالب
الكنافة
.
6 - تزين بالفستق والشوكولاته ..
ثانياً / تشيز
الكنافة
بالمارس
المقادير
نص كيس
كنافة
نص اصبع زبدة – نص فجال سكر – نص بيالة حليب سائل
الحشوة /
بيضة – نص كاس سكر – 1 ونص ملعقة دقيق – 6 حبة جبن – فانيلا – نص علبة قشطة
مارس
الطريقة
1 - نفرم
الكنافة
ونفركها بالزبدة والسكر والحليب
2 – نعمل الحشوة بخلط المقادير بالخلاط جيدا .
3 – نبطن صينية التشيز
بالكنافة
من الأسفل والجوانب
4 – نصب الحشوة في الوسط ونقطع المارس لقطع صغيرة توضع فوق الحشوة
5 – نغطي الصينية
بالكنافة
6 – تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى
7 – تشرب بشيرة او نستلة ثم تقلب ويصب عليها نستلة وتقدم ..
۩۞Ξ……Ξ۞۩
ثالثا / كنافة القشطة بالكيك
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير :
الطبقة الاولى
خليط الكيكة / كأس ونصف ماء – نص كاس سكر – نص كاس زيت – كاس حليب بودرة – فانيلا –
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يضاف 2 كأس دقيق – 1ونص ملعقة بكنج بودر
الطبقة الثانية
الحشوة :
4 ملعقة كبيرة نشأ – نص كأس حليب بودر - كأس ماء
2حبة جبن كيري او مثلث – ظرف دريم ويب – نص علبة قشطة - فنجال سكر
الطبقة الثالثة
الكنافة
:
نص كيس كنافة
نص اصبع زبدة – نص بيالة حليب سائل – فانيلا – ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
1 – يوضع خليط الكيك في صينية كبيرة ثم يدخل الفرن ليحمر من الأسفل والأعلى .
2 - ثم يشرب بقليل من الشيرة تقريبا نصف كأس ليعطي ليونة للكيك .
3 – نعمل الحشوة بوضع النشا والحليب والماء على النار ، ثم نخلط القشطة والدريم ويب والجبن والسكر بالخلاط ونضيفة للنشأ ثم يوضع فوق الكيك.
4 - نفرم
الكنافة
( أنا هنا قطعتها بالسكين ) ونفرك معها الزبدة والحليب والفانيلا ونضعها طبقة فوق الحشوة
5 – تغطى بالقصدير وتدخل الفرن من الأعلى فقط مع وضع الصينية بالرف الاسف من الفرن وتكون حرارة الفرن متوسطة ، ثم يرفع القصدير وتترك حتى تحمر .
6 – تشرب بالنستلة وتترك لتبرد وتقدم ..
۩۞Ξ……Ξ۞۩
رابعا/ كور كنافة بالمارس
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
نص كيس
كنافة
.
نص اصبع زبدة
2 ملعقة كبيرة قشطة
نص علبة نستلة
الحشوة مارس
الطريقة
1 - نفرم
الكنافة
فرم ناعم .
2 – نحمس
الكنافة
حتى تشقر.
3 – تعجن مقادير
الكنافة
مع بعض .
4 – يقطع المارس لقطع متوسطة ويكور.
5 – تغطى قطع المارس
بالكنافة
وتزين بالشوكولاته وتقدم .
۩۞Ξ……Ξ۞۩
خامساً / كنافة الأوريو
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
نص كيس
كنافة
مفرومة
نص اصبع زبدة – نص بيالة حليب – ملعقة سكر – فانيلا
الطبقة الثانية
الحشوة
2 باكيت بسكويت اوريو( 12 حبة بسكويت) مطحون
نص علبة قشطة - سكر – نص بيالة ماء
الطبقة الثالثة
علبة قشطة طازجة
2 حبة جبن كيري – ملعقة سكر مطحون – نص ظرف دريب ويب
الطريقة
1- نفرك
الكنافة
بالزبدة والحليب والسكر
2- تبطن الصينية
بالكنافة
وتدخل الفرن ، ثم تشرب بقليل من النستلة او الشيرة .
3 - نخلط الاوريو والقشطة والسكر والماء وممكن إضافة قليل من الماء حتى تتكون خليط ثقيل
4 - يصب الخليط فوق الاوريو ويدخل الثلاجة
5 - نخلط القشطة والجبن والسكر والدريم ويب جيدا ثم يضاف فوق الاوريو
6- تترك لتبرد ثم تقدم
۩۞Ξ……Ξ۞۩ سادسا /
قوالب
الكنافة
بالتمر
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
:
نص كيس
كنافة
مفرومة
نص اصبع زبدة – نص بيالة حليب – ملعقة سكر – فانيلا – قرفة
الحشوة
تمر – مكسرات - قشطة –
نص علبة نستلة – 4 حبات جبن كيري
الطريقة :
1 – نفرك
الكنافة
بالزبدة والحليب والسكر والقرفة
2- توضع في قوالب الكب كيك الصغيرة
3 – توضع فيها قطعة تمرة وشوي قشطة ومكسرات
4 – تدخل الفرن لتحمر من الأسفل ، يصب على الجوانب قليل من النستلة
5 – يخلط النستلة مع الجبن ويصب مقدار ملعقة.
6 - ترجع للفرن مدة خمس دقائق بدون أن تحمر وتقدم ..
۩۞Ξ……Ξ۞۩
سابعا / كنافة الشوكولاته
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
كيس
كنافة
( نص كيلو )
اصبع زبدة
نص بيالة حليب سائل
فانيلا - 2 ملعقة كبيرة سكر
كاكاو بودرة
الحشوة
6 ملعقة كبيرة نشأ
كأس ونصف ماء
كأس سكر بودرة
علبة قشطة
5 حبات جبن مثلث او كيري
2 فنجال سكر بودرة
فانيلا
كاكاو بودرة .
الطريقة
:
1 - نخلط النشأ والماء والحليب والكاكاو ويرفع على النار حتى يثقل .
2
-
يخلط في الخلاط القشطة والجبن والسكر والفانيلا ثم يضاف له خليط النشا ويحرك جيدا ,
3
-
نفرم
الكنافة
.
4
-
نفرك
الكنافة
بالزبدة والسكر والحليب والفانيلا .
5 - نقسم
الكنافة
لقسمين الاول يترك والثاني يضاف له كاكاو ويفرك معه حتى يتغير لونه.
6 - يوخذ قليل من
الكنافة
السادة ويوضع في الصينية ويوضع بجانبها
كنافة
بالشوكولاته ثم سادة وهكذا
7 - توضع الحشوة .
8 - ترص باقي
الكنافة
، وتدخل الفرن .
9 - كذا بعد الفرن ، وتشرب بالنستلة ثم تقلب وتشرب بالنستلة من الجهة الاخرى .
10 - وتقدم بالعاافية ..
۩۞Ξ……Ξ۞۩ ثامناً / شرائح
الكنافة
البسيطة
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
نص كيس
كنافة
مفرومة
نص اصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل - فانيلا .
الحشوة
قشطة طازجة - 2 حبة جبن كيري
الطريقة
1- تفرك
الكنافة
بالزبدة والحليب
2 - توضع طبقة من
الكنافة
في صينية الكب كيك الصغيرة
3 - تدخل الفرن لتحمر من الاسفل والاعلى
4 - تشرب بالنستلة او الشيرة .
5 - أثناء ماهي بالفرن تخلط القشطة مع الجبنة جيدا ثم ترجع للثلاجة لتبرد .
6 - تدهن طبقة من
الكنافة
بخليط القشطة ويوضع فوقها طبقة أخرى وتتزين وتقدم ..
۩۞Ξ……Ξ۞۩ تاسعاً / كنافة القشطة السهلة ۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
نص كيس
كنافة
مفرومة بالسكين
نص اصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل - فانيلا - ملعقة سكر.
الحشوة
قشطة طازجة - مارس
الطريقة
1- تفرك
الكنافة
بالزبدة والحليب والسكر والفانيلا .
2 - توضع طبقة من
الكنافة
في صينية الكب كيك وترفع مع الجوانب
3 - توضع ملعقة من القشطة وقطعة من المارس ، وتغطى بطبقة من
الكنافة
.
4 - تدخل الفرن لتحمر من الأسفل والأعلى ثم تشرب بالنستلة وتقلب وتزين بالنستلة والهيرشي او التوفي ، وتقدم .
۩۞Ξ……Ξ۞۩ عاشراً / كنافة بالبسبوسة ۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
نص كيس
كنافة
مفرومة
نص اصبع زبدة - نص بيالة حليب سائل .
الحشوة
قشطة طازجة
الطريقة
1 -
تفرك
الكنافة
بالزبدة والحليب
وترص في صينية ، وتدخل الفرن .
2 - نخرجها من الفرن وتشرب بالنستلة او الشيرة ثم توضع طبقة من القشطة وممكن إضافة المكسرات .
3 - نخلط مقادير البسبوسة مع بعض ثم توضع فوق القشطة.
4
- تغطى الصينية بأي غطاء وتوضع بالرف الأسفل من الفرن وتفتح النار العلوية لكي تنضج البسبوسة ، ماتطول عشر دقائق او أقل .
5 - اخرجيها من الفرن ورشيها بالنستلة او التوفي او الشيرة ، انا هنا مسحتها بالنستلة وغطيتها بالتوفي الجاهز .
۩۞Ξ……Ξ۞۩ الحادي عشر/ تشيز البسكويت بالكنافة
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
الطبقة الاولى
باكيت بسكويت شاي
نص اصبع زبدة
فانيلا
ملعقة كاكاو بودرة
2 ملعقة سكر
شوي حليب سايل
الطبقة الثانية
نص علبة نستلة
علبة قشطة
8 حبات جبن كيري
الطبقة الثالثة
اقل من نص كيس
كنافة
200 جرام تقريبا
نص اصبع زبده - فانيلا
نص بيالة حليب سايل
الطريقة
1 - يجرش البسكويت ويخلط بباقي مكونات الطبقة الأولى ويرص في الصينية
2
- تخلط مقادير الطبقة الثانية بالخلاط وتصب فوق البسكويت وتدخل الفرن حتى تجمد ثم يفتح الفرن من الأعلى .
3 - تفرم
الكنافة
وتفرك بباقي مكونات الطبقة الثالثة ثم توضع في الصينية وتدخل الفرن مع تغطيتها بالقصدير وإشعال النار من الأعلى لمدة عشر دقائق ، ثم ابعدي القصدير واتركيها لتحمر ..
4 - تشرب بالنستلة ..
۩۞Ξ……Ξ۞۩ الثاني عشر / كنافة الصاج بالقشطة والموز
۩۞Ξ……Ξ۞۩
المقادير
كيس
كنافة
اصبع زبدة - فانيلا
نص بيالة حليب سايل
ملعقة سكر
الحشوة
قشطة طازجة
شرائح موز
الطريقة
1 - نفرم
الكنافة
ناعم ونخلط معها الزبدة والسكر والفانيلا والحليب ، وتفرك جيدا .
2 - نحضر قوالب
كنافة
الصاج ونضع طبقة من
الكنافة
ثم نغطيها بقشطة وتكون الطبقة سميكة
والنوع الثاني اضفت له شرائح موز .
3 - ثم تغطى بطبقة أخرى من
الكنافة .
4 - نضعها على الفرن وتكون النار خفيفة جدا والأفضل تغطيتها .
5 - بعدما تحمر الطبقة من الأسفل نقلبها على صحن مسطح ثم نعيدها مرة أخرى لتحمر من الجهة الأخرى .
6 - تشربها بالشيرة ثم تقلب في صحن التقدير وتشرب من الجهة الأخرى .
7 - تزين بالفستق وشرائح الموز وتقدم وهي ساخنة ..
__________________
بدويه متحضره
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى بدويه متحضره
البحث عن كل مشاركات بدويه متحضره