الموضوع: فطيرة الضفيره بحشو الفراوله او الجبنه
عرض مشاركة واحدة
قديم 01-04-2009, 07:26 PM   #1
اداريه سابقه
 
الصورة الرمزية بنت الديره
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الدولة: في ارض الله الواسعه
المشاركات: 11,765
معدل تقييم المستوى: 143
بنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud ofبنت الديره has much to be proud of
افتراضي فطيرة الضفيره بحشو الفراوله او الجبنه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
فطيرة الضفيره بحشو الفراوله و الجبنه الكريمه
المقادير
أ/ للعجينه :
المقادير دي بتكفي فطيرتين
المقادير مقسومه نصين :
1- الجزء الاول :
ملعقة كبيرة خميره فورية
ملعقة كبيرة سكر
كوب ونصف حليب دافئ
2 كوب دقيق لجميع الاغراض
2- الجزء الاول :
2 بيضه
واحد ونص ملعقه صغيره ملح
ثلث كوب سكر
من 2.5 الي 3 اكواب دقيق لجميع الاغراض
نص كوب زبده ( اصبع زبده )
الطريقه :

اولا مقادير الجزء الاول :
نمزج السكر والدقيق والخميره الفوريه في وعاء عميق ثم نضع الحليب بالتدريج
نعجن جيدا حتي تتكون عجينه ملساء
نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نص ساعه في مكان دافئ

بعد النص ساعه نحضر العجينه ونضيف عليها مقادير الجزء الثاني بالطريقه الاتيه :

نضع البيض والملح والسكر وكوب واحد من كمية الدقيق ونعجن جيدا
تقطع الزبده قطع صغيره وتضاف علي العجينه ونعجن
يضاف باقي الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا عشان نوزع الزبده في كل العجينه بالتساوي
( ممكن تاخذي كل مقدار الدقيق وممكن لحد 3 كوبايات الا ربع )
نعجن جيدا لمدة 5 دقائق علي الاقل حتي نحصل علي عجينه ملساء قابله للتشكيل
بعد كذا نغطيها بكيس نايلون وفوطه ونضعها في مكان دافئ من نص ساعه الي ساعتين
هاتلاقيها نفشت نقوم منزلينها بايدنا تاني لحجمها الطبيعي
ونغطيها بالكيس ونحطها في الثلاجه لثاني يوم
ثاني يوم نطلعها من الثلاجه ونسيبها علي جمب عشان تاخد حرارة الغرفة علي ما نحضر الحشو
وطريقة العجين هذي بتخلي الفطيره تطلع هشه واسفنجيه زي ما هانشوف في الاخر
الحشو :
اي مربي فراولة او توت بري او اللي عندك
وممكن تجيبي 2كوب فراولة او توت طازج + ربع كوب سكر + ربع كوب نشا ذرة
+ 2 ملعقة عصير ليمون
تقلبيهم علي بعض وتغليهم علي نار هاديه لمدة 5 دقائق وبعدين تسبيهم تبرد كويس
اما حشوة الجبنه الكريمه :
ثلات ارباع كوب جبنه كريمه اي نوع + 2 ملعقه كبيره سكر بودره + نص ملعقه كبيره فانيليا +
بياض بيضه
يتقلبو علي بعض كويس
نجيب العجينه ونقسمها الي نصين
علي سطح نضيف نرش شوية دقيق ونفردها

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


في المنتصف نضع الجبنه الكريمه وفوقها الفراوله اللي حضرناهم فوق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقطع العجينه من الجوانب زي الصوره هذي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد كذا نثنيهم علي بعض كذا ونضغط بالراحه عشان تنقفل

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وبعدين نقفل من الجهتين كويس




بعد كذا نغطيها بالراحه بكيس واسع



ونسيبها حوالي ساعه الا ربع لحد ما حجمها يتضاعف تقريبا


في الفتره هذي نكون بنسخن الفرن


نجيب بيضه مع ملعقه حليب نمزجهم كويس وبعد كذا ندهن الوجه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نخبزها في فرن متوسط الحراره بتاخذ حوالي من 30 الي 45 دقيقه


وذا شكلها النهائي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شوفوا هذي العجينه هشه واسفنجيه
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وبالف هنا وشفا
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اللهم انصر اخواني في سوريا الحبيبه وثبت أقدامهم وسدد رميهم
اللهم وفقني لما تحب وترضى
[gdwl]اللهم أرحم عمي وأغفر له وجميع أموات المسلمين[/gdwl]
بنت الديره غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس