احذرو من زيادة السكر على الاطعمة

02-11-2007, 06:32 PM

قال باحثون سويديون إن تناول كميات كبيرة من السكر والأغذية المحلاة بالسكر قد يزيد من احتمال اصابة الإنسان بسرطان البنكرياس الذي يعد حتى الآن أحد أنواع السرطانات القاتلة.
ووجدت الدكتورة سوزانا سي لارسون من معهد كارولينسكا في ستوكهولم وزملاؤها أن الرجال والنساء الذين يضيفون كميات كبيرة من السكر في طعامهم ويستهلكون أكبر كميات من المشروبات غير الكحولية يزيد لديهم بشكل أكبر احتمال الاصابة بسرطان البنكرياس.
وتابع الباحثون 77797 رجلا وامرأة تتراوح أعمارهم بين 45 عاماً و83 عاما لمدة سبع سنوات في المتوسط . وقد زاد احتمال الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 69 في المئة لدى الأشخاص الذين قالوا أنهم تناولوا خمس مرات أو أكثر السكر المضاف إلى أطعمة وعلى سبيل المثال السكر المضاف إلى الشاي أو القهوة أو الحبوب وذلك بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يضيفوا سكرا على الإطلاق إلى طعامهم أو شرابهم.
أما الاشخاص الذين شربوا مرتين أو أكثر يومياً مشروبات غير كحولية زاد لديهم خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 93 في المئة بالمقارنة مع الأشخاص الذين امتنعوا عن تناول هذه المشروبات.وزاد هذا الخطر بنسبة 51 في المئة مع تناول عصائر الفاكهة المحلاة أو الفاكهة المطهية بالغلي البطيء.
وقالت لارسون وزملاؤها إنه لا توجد صلة بين تناول الحلوى أو المربى وخطر الاصابة بسرطان البنكرياس وربما ذلك لأن هذه الأطعمة تؤكل بشكل أقل تكراراً وبكميات أصغر.وأشارت لارسون وفريقها في دورية التغذية السريرية الأميركية أنه تم الربط بشكل مباشر بين العوامل المشتركة التي تؤدى إلى فقد الحساسية لهرمون الأنسولين المعالج للدم في السكر مثل السكري والبدانة ونمط الحياة الذي يقل فيه الحركة والاصابة بسرطان البنكرياس وهو مرض يفتك بأغلبية الأشخاص المصابين به خلال خمس سنوات. ومن ثم فمن المتصور أن تناول كميات أكثر مما يجب من السكر تزيد خطر الاصابة بسرطان البنكرياس بتحميل البنكرياس جهدا أكبر لإنتاج الأنسولين في الوقت الذي تقل فيه الحساسية لهذا الهرمون بالإضافة إلى عدد من الآليات الأخرى المحتملة. وخلص الباحثون إلى أنه "في ضوء الانطباعات العملية لتلك النتائج وضعف تشخيص سرطان البنكرياس فهناك ما يبرر إجراء مزيد من الأبحاث على السكر والأغذية التي تحتوى على كميات عالية من السكر فيما يتعلق بخطر الإصابة بسرطان البنكرياس."

منقول