أكلات مقلية بطريقة صحية ..

أكلات مقلية بطريقة صحية ..










استمتعي بأطباق متنوعة سريعة التحضير وشهية المذاق، كما أنها تتميز بطريقة تحضيرها الصحية حيث لا تحتوي على كثير من الزيوت.





اللحم المقلي بالمشروم :


المكونات:


750 جرام شرائح لحم بقري مقطعة لأعواد
نصف كوب صوص تيرياكي
ملعقة كبيرة ونصف سمسم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة لجوانح رقيقة
250 جرام مشروم مقطع لأنصاف
300 جرام بروكلي مقطع
ملعقتان صغيرتان زيت سمسم
أرز بسمتي مطهي على البخار، للتقديم


طريقة التحضير:


1- ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه صوص التيرياكي، وقلبي حتى تتجانس المكونات، ثم غطي المزيج واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم صفيه واحتفظي بالصوص جانبا.
2- سخني مقلاة على درجة حرارة عالية، ثم أضيفي السمسم، وقلبي لدقيقتين حتى يتحمص، ثم ضعيه في طبق جانبي.
3- أعيدي تسخين المقلاة، وضعي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون بحيث تغطي المقلاة، ثم ضعي ربع كمية اللحم، واتركيها على النار لمدة دقيقتين، ثم ضعيها في طبق خارجي، وكرري العملية السابقة مع باقي كمية اللحم بعد تقسيمها على ثلاثة أجزاء.
4- أضيفي باقي زيت الزيتون والبصل إلى المقلاة، وقلبي لدقيقة، ثم أضيفي المشروم والبروكلي وقلبي لدقيقتين، وأعيدي اللحم إلى المقلاة والصوص الذي احتفظت به جانبا.
5- اتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين، ثم أضيفي زيت السمسم، وقلبي مرة أخرى، ثم قدمي اللحم المقلي المشروم والبروكلي مع الأرز الأبيض.





الدجاج المقلي بالكاجو :


المكونات:


600 جرام أوراك دجاج فيليه مقطعة لقطع متوسطة
3 ملاعق صغيرة نشاء
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة ونصف صوص صويا
ملعقتان كبيرتان زيت فول سوداني
حبة فلفل أحمر كبيرة مقطعة
5 أعواد بصل أخضر مشذبة ومقطعة
ثلث كوب مرق دجاج
ثلث كوب كاجو محمص ومملح
أرز أبيض مطهي وجوانح ليمون، للتقديم


طريقة التحضير:


1- امزجي الدجاج مع النشاء وزيت السمسم وملعقة كبيرة من صوص الصويا في وعاء، ثم سخني ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة حتى يبدأ البخار في التصاعد، ثم أضيفي الفلفل والبصل الأخضر وقلبي لدقيقتين، ثم انقلي المزيج لوعاء جانبي.
2- سخني نصف كمية زيت الفول السوداني المتبقية في المقلاة على درجة حرارة مرتفعة، ثم أضيفي نصف كمية مزيج الدجاج وقلبي لدقيقتين أو حتى يتحول الدجاج إلى اللون البني، وانقلي المزيج إلى طبق جانبي، وكرري العملية السابقة مع باقي الزيت ومزيج الدجاج.
3- أعيدي مزيج الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي المرق وباقي صوص الصويا واتركي المزيج على النار حتى الغليان، ثم أضيفي الفلفل والبصل الأخضر وقلبي حتى يسخن المزيج، ثم أضيفي الكاجو وقلبي مرة أخرى.
4- ضعي الأرز في طبق تقديم، ثم ضعي فوقه الدجاج بالكاجو، وزيني الطبق بجوانح الليمون.


الخضروات المقلية بصوص الزنجبيل :


المكونات:


ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
50 جرام زبد
بصلة مقطعة لشرائح رقيقة
100 جرام جزر مقطع لأعواد رفيعة
225 جرام شرائح مشروم
175 جرام بيب كورن (أكواز ذرة صغيرة معلبة)
225 جرام براعم فول مشذبة
250 جرام أوراق سبانخ
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة عسل
مكونات الصوص:
150 مل صوص تيرياكي
85 مل صوص صويا
3 ملاعق كبيرة صوص ورسترشاير
فصا ثوم مدقوقان
50 جرام زنجبيل مبشور


طريقة التحضير:


1- لعمل الصوص، امزجي جميع مكوناته في وعاء واتركيه جانبا.
2- سخني الزيت مع الزبد في وعاء على درجة حرارة مرتفعة، ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة ثلاثين ثانية، ثم أضيفي الجزر والمشروم والذرة وقلبي لدقيقة، وبعدها أضيفي براعم الفول والسبانخ، واتركي المزيج على النار لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تبدأ السبانخ في الذبول.
3- أضيفي الصوص السابق تحضيره وعصير الليمون والعسل إلى مزيج الخضروات، واتركي المقلاة على النار حتى تسخن جميع المكونات، ثم قدميها في الحال.

سلمت يمنآكـ على مآحملتهـ لنآ
موضوع عآلي بذوقهـ ,, رفيع بشآنهـ
كلمآتـ كآنت ,, وسوف تزآل بآلقلبـ ,,
يــ ع ـطيكـ الــ ع ـآآفيهـ على مآطرحتي لنآآ يـآآلــ غ ـلآآآ ,,
ولاتحرمينامن جديدكـ ,,,, لآعدمتي ,,, ولآهنتي