التميز خلال 24 ساعة
 العضو المميز   الموضوع المميز   المشرف المميز    المراقب المميز 

تطبيق تايم فيور
بقلم : سمير كمال
قريبا


الإهداءات


العودة   منتديات آل حبه > منتــــديات آل حبه الأســــرية > مطبخ ال حبه

مطبخ ال حبه يهتم بالمطبخ و طرق تحضير المأكولات الشهية بكافة أنواعها وكل ما لذ وطاب

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-06-2011, 04:31 PM   #6
 
الصورة الرمزية المعتصم بالله
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
المشاركات: 4,250
معدل تقييم المستوى: 100
المعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud ofالمعتصم بالله has much to be proud of

اوسمتي

افتراضي

يآمره تعالي وشوفي المقادير
ناوين الليلة التطبيق وعلى ذمة الراوي
ـــــــــــــــــــــــــــ
شكراً من الاعماق على هذا المجهود الرائع.
__________________
لا اله الا الله
محمد رسول الله
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المعتصم بالله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 06-06-2011, 05:10 PM   #7
 
الصورة الرمزية الجوري
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
المشاركات: 4,209
معدل تقييم المستوى: 67
الجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud of
افتراضي

عاشق ديرتي
ابونايف
بنت الديرة
نورا
المعتصم بالله
الف شكر على التفاعل الحلو
ونكمل بأذن الله
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الجوري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 06-06-2011, 05:24 PM   #8
 
الصورة الرمزية الجوري
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
المشاركات: 4,209
معدل تقييم المستوى: 67
الجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud of
افتراضي

المشغوثه


من الأكلات الشعبية المعروفه في المنطقه الجنوبيه

وخاصتا قبيلة بني شهر وبني عمرو فهم يشتهرون بهذه الأكله وإن كانت تصنع وتقدم

في عدة مناطق كأبها وبيشة وخميس مشيط


المقادير

(ملاحظه المقادير تقريبية وليست فعليه لأنني لا اصنعها بمقدار محدد وإنما على البركة

وتضبط والي متعود يصلح الأكل مع الممارسة المستمرة يقدر يحدد المقدار بمجرد النظر إلى الكميه

ولذلك إذا لوحط ثقلها بعد الغليان قليلا فيصب عليها من السائل المستخدم في الطبخ

وتحرك جيدا ثم تترك حتى تنضج )

لتر لبن أو حليب (حسب الرغبة) والحليب لكل كوب ماء 3 ملاعق حليب نيدو أو حليب جاهز إلي تحبين

حوالي 2 كوب دقيق ابيض (أو ذرة) أو (هند)حسب الرغبة

ملح ويراعى إن كان لبن لا تكثرين وإن كان حليب فزيدي من الكميه

سمن بلدي أو رضيفة

عسل حسب الرغبة ويفضل تقديمه منفصلا في صحن صغير جانبي ليترك لمن يرغب فيه .

][][§¤°^°¤§][][


الطريقة


نخلط اللبن مع الدقيق في قدر بدون وضعه على النار وهو بارد بالمخفق اليدوي

(وإن كانت الطريقة القديمة هي وضع اللبن يغلي ثم الدقيق

ولكن هذه الطريقة تجعل من الدقيق ممكن يتكتل معك إذا ما كانت يدك سريعة في الشغل )

ونضع عليه الملح

ثم نضعها على النار وتكون يدك سريعة في التحريك ولا تتركينها علشان ماتتكتل لمدة نصف ساعة تقريبا

وتكون النار متوسطة

ونستمر في التحريك حتى يثخن الخليط ويصير غليظ أكثر من غلظ الباشمل

ثم نضع الخليط في صينيه لتقديم او في حافظه للاكل ويصب عليها السمن البلدي

أو الرضيفة ويقدم الى جانبها العسل ليترك حسب الرغبه

وبالهناء والعافية وعلى فكره فيه أكثر من طريقه وكلا حسب ماعود عليه

زي مايقول المثل (لكل شيخ طريقته)

اترككم مع الصور للمشغوثة مع التعليق البسيط عليها



أولا صور المقادير :

كوب ونصف قيق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

لتر لبن او 4أكواب حليب (لكل كوب ماء 4 ملاعق كبيره حليب نيدو)

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

مقدار من السمن او الرضيفة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثانيا الطريقة:


يخلط اللبن أو الحليب والملح والدقيق في قدر بالمخفق اليدوي قبل وضعها على النار

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم توضع على النار وتحرك بسرعة حتى لاتتكتل وتترك على النار مع استمرار التحريك لمده بين ربع ساعه الى نصف ساعه مع مراعاه ان تكون النار هادئة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم بعد النضج

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

توضع في حافظة او صحن تقديم مناسب للكمية التي قمت بصنعها ويصب عليها السمن او الرضيفة وتقدم


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وبالعافية
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الجوري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 06-06-2011, 10:39 PM   #9
منتديات ال حبه التقنية
 
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 9,055
معدل تقييم المستوى: 100
الفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud ofالفيصل has much to be proud of

اوسمتي

افتراضي

نقلت لكم هذي الطبخه ان شاء الله تعجبكم ....



تفظلوا....


أولا : المقادير:


كيس او اثنان ملح , لحمه تيس طازجه , رز , بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ , ملح ناعم خفيف , بصل , طماط , فلفل بلدي , زيت طبخ أو تاخذ من شحم التيس افضل ,حبات هيل توضع مع الارز عويدي او مسمار


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثانياً الطريقة :



ناخذ الملح ونكبه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .. نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وقم بصنع الرز وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..
الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلةتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




وبالصحه والعاااااافيه

وش رائيكم! جربوهاااااا
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الفيصل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 10-06-2011, 01:01 AM   #10
 
الصورة الرمزية الجوري
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
المشاركات: 4,209
معدل تقييم المستوى: 67
الجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud ofالجوري has much to be proud of
افتراضي

القرصــــــــــان

المقادير
عبارة عن
دقيق اسمر او دقيق بر
هذي صورته وصورة الوعاء المستخدم

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثلاث تقريبا او اربع او حسب الكميه اللي تبغين من الدقيق الاسمر بحجم الوعاء اللي في الصورة

بيضة واحدة

شوي ملح
فنجال سكر او بدون حسب الرغبه
اذا عجنتيها من بدري مثلا العصر ممكن تستغني عن البكنج بودر والخميرة
اما اذا عجنتيها بدري ضيفي لها ملعقه اكل بكنج بودر اوخميرة

يتم اضاف الماء عليها اهم شي يكون الماء بارد مايكون حار لأنك اذا اضفتي الماء الحار خربت العجينه لأزم يكون بارد يعني اقصد مو مفوح

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هذا الدقيق بعد اضافه الماء عليه

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم اضافه الحليب
طبعا كميه الماء والحليب حسب الدقيق المستخدم يعني لأزم يكون قوام العجينه مناسب
ممكن تستغني عن الماء وتكتفي بالحليب وبرضو ممكن تستغني عن الحليب وتكتفي بالماء او ممكن تستخدمي الاثنين مثل ماتشوفون
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


بعد اضافه الملح والبيض والسكر نبدا بتحريك العجين حتى يصبح قوامه مناسب يكون اخف شوي من الكيك زي البان كيك تقريبا لاتثقلينه ولا تخففينه

وهذا قوام العجين واضح بالصور
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وهذا شكل العجين النهائي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم نقوم بدهن الحديدة بشوي زيت اذا كانت من النوع اللي يتلصق
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم ندهن الحديدة زي ماتشوفون ونتركها حتى تكون الحديدة حارة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شوفوا في الصوره اضفت العجين والحديدة باردة استعجلت عليها فما

ظهرت لي الفقاعات اللي تدل على ان الحديدة حارة

اضفت العجينه بعد ماحميت لي الحديدة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

شوفوا الفقاعات في الصورة دليل على نجاح القرصان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد ظهور الفقاعات ننتظر شوي ثم نقلب القرصان مع الجهه الثانيه وهذي صورتها من جهتين
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


يكون عندي وعاء زي ماتشوفون
وكل مانضجت عجينه القرصان اضيفها له

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتقدرين تسوين عليه اضافات مثل قرصان بالبصل والطماطم يعني تقلين البصل والطماطم مع بعض
وتضيفين معهم نص ماجي وبعدها تحطينها فوق القرصان

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

او مع لبن
وتقدرين انك تسوينها بالحجم الكبير

وتقدرين بعد تسوينها وبعد كذا تفركين القرصان وتضيفين معها العسل
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

منقوووووول
صحة وعافية
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
الجوري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
000, 0000, 106, 200, 2008, 384, 417, 485, لماعز, لمدة, للحصول, لمصل, لله, للإستفادة, أمطار, ممكن, ماء, مات, ماهو, لتشكيل, أيام, لية, لحصول, لجفاف, ليه, لربيع, أساس, أساسي, أساسية, لعب, لغرف, لها, لوصفة, لنفس, لنهائي, لون, موضة, لوقت, مطار, لطريق, لطريقة, لقد, مكان, مكانك, لكن, مكون, مكونات, مكوناته, الأ, الأمطار, الماء, الماعز, اللبن, اللي, الليمون, المر, المراعي, الأساسي, الأساسية, الله, الا, التمر, البادية, الى, الحليب, الحا, الحالي, الحامض, الجفا, الجفاف, الخضر, الرب, الربيع, الس, الشمس, الشا, الصغي, الصغير, الصغيرة, الصور, الصورة, الشكل, الع, العا, العب, الغرف, الغرفة, الإ, الهادئ, الهادئة, الو, النا, النار, النت, النتيجة, النجر, الوصفة, النفس, النه, النهائ, النهائي, النهائية, الون, الوق, الوقت, الط, الطري, الطريق, الطريقة, الطريقه, الطعم, الق, القدر, القهوة, امك, ابدأ, center, اترك, احد, اردت, ارفع, ارو, اروع, اصابع, اصابعك, استخدم, اعز, انشر, انشره, انظر, انك, اقر, اقرا, اكثر, ذلك, ثلاث, ثلاثة, تمر, بال, بامكانك, باد, تتحول, تترك, تبقى, بيع, تحول, ترك, بسبب, تسحب, تسع, تشكي, تشكيل, تعال, بعد, تعرف, بعض, تفض, تفضل, بنا, تضيف, تقر, تقريبا, file, font, gif, حمض, خلط, يمكن, يمكنك, حامض, حبة, حتى, جدا, يدك, حرا, حرارة, درجة, جفاف, يفتح, حول, يقدم, رار, راع, راعي, ربي, ربيع, net, رفع, شمس, شاء, ساسية, سبب, ستخرج, سحب, زين, سريع, شره, شغل, صغير, صغيرة, صغيره, صفة, سهل, سهلة, صور, صورة, شكل, preview, عمل, عملية, عمله, على, عليه, عليها, عام, عاد, عافية, عجين, عجينة, غير, غيرة, غيره, ظيف, غرف, غرفة, عند, عنده, view, فتح, فيه, فضل, فقط, فكان, إلا, إلى, هادئ, هادئة, هذا, هذه, إعادة, هطول, ولا, ولك, ولكن, والل, واللوز, والتمر, والن, واترك, نار, واضح, نتيجة, ويمكن, ويمكنك, نحتاج, نزيل, نشر, نشره, وصفة, نظر, وفر, نفس, نهائي, نهائية, وهذا, وهذه, وهو, ونا, وضع, وقت, ضيف, ضعه, طار, طبع, طبعا, طبق, طريق, طريقة, طريقه, طعم, طعام, طول, قدم, قدر, قرا, قريبا, قهوة, قوالب, كما, كام, كامل, كان, كانوا, كانك, كتل, كتلة, كثر, كرا, كون

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

ترتيب منتديات قبيلة آل حبه عالميا
 

الساعة الآن 04:37 PM


Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
vEhdaa 1.1 by NLP ©2009
الأرشيف
تصميم المنافع لتقنية المعلومات