طرريقة الكبسة الايرانية والقرصاان والدقوس الحار ...

اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


الدجاج اول شي اغسلة واقطعة ارباع واسلقة في ماء وملح وشوي زيت وورق غار وقرفة وهيل عدل
الرز اغسلة وانقعة في ماء عادي ساعة تقريبا >>>نوع الرز الوليمة
بعد ماينضج الدحاج اصفي المررق زين واصبة على الرز واحط شوية زبدة تقرريبا ملعقة واقصرر علية مررة
نجي للدجاج اجيب قدر ثاني اكشن فية بصل وماجي وزبيب وجزر مبشور وماء ورد فنجان لحد مايتسبكو مع بعض ....
اضيف علية الدجاج المسلووق واغطية بقصديررر واغطية واتركة على نار هادية جدا
نرجع للرز يكون قرب يخلص قبل ماينشف الماء اجيب فنجان ماء ورد مع واضيف له صبغة الزعفران شووي واحفر حفرة في نص الرز واصبة فية واغطية بالرز واقصدررر القدررر واغطية واتركة على نار هادية تقريبا 5 او 10 دقايق يكوون نضج افتح الغطاء عنة واكبة كلة على القدر الي فية الدجاج يعني اضيف الرز فوق الدجاج واغطية مرة ثانية تقريباا 3 دقايق او 5 دقايق ....
وخلاص اذا جيت اغرفة اكبة زي المقلووبة في الصحن يصيررر الرز تجت والدجاااج والكشنة فووق الرز
بكذا انتهيناا من الكبسة ,,,,,,,,,,,,,
نجي للقرصان ............


اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي
اسوي مررق خضاار عادي بالقرع والكوسة والبطاطس والجزر والبهارات والقرفة واليمون الاسوود
واخلية لمااا يطبخ وينضج .......
اجيب حافضة واكسرر فيها القررصاان واصب عليها مرق الخضاار واقلبة زين بهدوء واسكرر الغطاء علية
بكذا انتهيناا من القررصان ,,,,,,,,,,,,,,,,,,
نجي للدقوس الحاار يميم طعم مع الكبسااات
اضغطي هنا لمشاهدة الصورة بحجمها الأصلي


المقادير حسب الكمية اللي بتسوينها كثيررة او شوي >>>عادي انا اسوي كمية كبيررة واحطها بالثلاجة وكل ماجت وجبة غررفت منهااا
طماطم مقطع
بصل
ثووم
فلفل حاار صغيررر
فلفل احمر بودرة
نصف فنجان سكررر
ماجي
شووية زيت
ملعقة صلصة طماطم
ماء عشان ينخلطوون زين
كلهم في الخلاط مع بعض لحد مااتتجانس
بعد كذا جيبي قدر صغيرررر وحطي فية السلطة وولعي علية الناار هادية
وخليها تطبخ لحد ماتتسبك وينشف منهاا الماء وتطلع ريحتهاا ووواووو جناان ,,,,,,,,,,,
وسلامتكم

يســــــــلموووووو
يعطيك العافية ...والله يبارك في جهودك