ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور

البف باستري بالكريم والبيري

هذا الحلى رائع وخفيف ولذيذ وراقي جدا وخاصه في حالة اجاكي ضيوف









1 بكيت بف باستري shells
1و1\2 ك بيري مشكل متل ستروبري بلاكبري ورازبري فرش او مجمد
3\4 ك سكر
1 م ك نشا
1 م ك ماء



1\3 ك سكر 2
م ك طحين
3\4 ك حليب سائل
2 قطعه جبن كريمي
1 بيضه
1 م ص زبده لينه
فانيلا




نخبز الباستري الاكواب على 400 لمدة 10 د
تفرغ ما بداخلها والتي كانت محدده قبل الخبز



لعمل الصوص
نخلط البيري والنشا والسكر والماء ونتركه على النار مع التحريك المستمر
نتركه 10 د بعد ما يغلي وحتى يجمد قليلا


بعدها نغطيه ونتركه بالثلاجه حتى يبرد





لعمل الباستري كريم
نخلط الطحين والسكر ونضيف عليه الحليب السائل ونخلط ونضعه عل النار
نضيف الجبن نتركه يغلى ونحرك باستمرار حتى يثقل قليلا
نضيف 1\2 خليط الحليب بالتدريج وقليلا قليلا وباستمرار التحريك على البيضه
نحرك جيدا ونضيف خليط البيضه على باقي الحليب ونحرك
نطبخه على نار وسط لدقيقه نرفعه عن النار نضيف الفانيلا( انا استخدمت الحبوب الفرش) والزبده
نحرك ونغطيه ببلاستيك راب بحيت البلاستيك يلامس السطح حتى لا تتكون طبقه جامده على وجه الكريم
نضعه بالثلاجه حتى يبرد ويجمد
هذه الخصوات فيكي تعمليها قبل بفتره وتتركي الصوص والكريم بالثلاجه ومتى اردتي تكملي الخطوات التاليه





نضع ملعقه صغيره من الصوص في الاكواب ثم م ص من الكريم ثم صوص مره اخرى وهكذا فيكي تعملي طبقات من الصوص والكريم
ويزين اخيرا بالصوص واذا اردتي ان تضعي على الوجه كريمه مخفوقه فلك الخيار كنوع من الزينه فوق الصوص

هذه طريقة رااائعة لحلى سريع ولذيذ في نفس الوقت ان شاء الله يعجبكم ..

نبدأ بالمقادير و الطريقة..



بف باستري .. جبنة المراعي .. خليط بسبوسة
((2/1 1 كوب سميد
2/1 كوب سكر
2/1 حليب بودرة
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة بكينج بودر ..
وجوز هند حسب الرغبة ..))

قطر (شيرة ).. وفستق للزينة ..

اولا نقسم مربع البف باستري إلى 4 اقسام ..وترص في صينية الكب كيك الصغيرة ..
وتوضع في وسطها قطعة جبنة ثم ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة..



وتدخل الفرن على درجة حرارة 300 ف ..
نخرجها من الفرن ونصب القطر البارد عليها ثم نرش الفستق للتزيين..
تقدم وبألف صحة وعااافية ..



زووووووووووم

تحتاجي صينية الكوب كيك مثل
هذي
ودهنيها زيت ورشيها دقيق



وابدأي بالحشوة

الي هي:

بصل يتشوح ع خيف ع النار
ونضيف صدور دجاج مقطعه
لحد ماتستوي نص استواء
ونضيف فلفل رومي مقطع جوانح صغيره
وجزر مبشور
وماننسى الكمون والفلفل الاسود والملح
ونغطيها لحد ماتستوي




ونبدأ نفرد البف باستري لحد ماتصير رقيقه
ونغلف القالب
ونغرس الشوكه فيها عشان ماتنتفش

ونضيف ملعقه كبيره من الحشوة




ونضيف ملعقه صغيرة قشطه
فوق الدجاج
وفوق القشطه جبنة موزاريلا
وفوقها قطعه صغيرررررررررره **ده
عشان ماتنحرق الجبنه



وندخلها الفرن



وهذا الشكل النهائي





وهذي من جوااا

فطاير البف باستري بالقشطه


الوصف:

طبق حلو سريع وسهل التحضير
المقادير:

شرائح بف باستري
قشطه
نشا
سكر
الوجه:

علبه حليب مكثف
مكسرات
الطريقه:

نخرج البف باستري من الثلاجه ونتركها حتى يذوب
نضع القشطه على النار مع اضافه ملعقه كبيره نشا لكل علبه (حسب الكميه) وسكر حسب الرغبه ونقلبها بستمرار حتى يثقل قوامها ونتركها لتبرد
نضع الحليب المكثف على نار متوسطه الى ان يسخن ثم نخفض النار(هادئه ) حتي يتغير لونه ويصبح مثل الكرميل (التوفي ) ونتركه ليبرد
ناخذ قطعه من البف ونقطعها من الزاويه الى الزاويه الاخرى لنحصل على مثلثين نضع القليل من القشطه ونغلقها بالضغط عليه من الاطراف

نكمل البقيه ونضعها في صينيه الفرن وندخلها الفرن على حراره عاليه حتى تتحمر من الاسفل والاعلى
نضعا في طبق حتى تبرد ثم نمرر عليها التوفي ونرشها بالمكسرات
يفضل وضع التوفي عند التقديم حتى تكون مقرمشه


تقدم فورا

فتة البف باستري






المقادير:
ـــ عجينة بف باستري
ـــ نصف كيلو لحمة مقلية مع البصل
ـــ مكعب ماجي ونصف كوب ماء مغلي
ـــ 6 علب لبن مثوم
ـــ صنوبر مقلي للتزيين


الطريقة:
نحضر عجينة البف باستري ونقطعها الى قطعتين بالطول والى 7 قطع بالعرض فيصبح لدينا 14 قطعة نرق كل قطعة ونحشوها بحشوة الكبة أي لحمة مفرومة مقلية مع بصل وصنوبر، ثم نصفها بصينية ونشويها جيدا بحيث يصبح وجهها أحمر وذلك قبل التقديم بنصف ساعة ثم نحضر مرقة ماجي كيوب ونعقدها على النار، بعد ذلك نضع طبقة لبن فوق البف باستري ثم نضع قليلا من مرقة الماجي وفوقها بقية اللبن المثوم ونزين بالصنوبر.