طريقة عجينة التوست . . . و الصامولي . . . و الفطاير

السلام عليكم ورحمة الله





كأس حليب بودرة


2 كأس ماء دافئ


ملعقة واحدة بكينغ بودر


5 كاسات دقيق


ملعقتان خميرة


نصف كأس زيت


فنجان سكر


ملعقة شاي ملح



نخلط الماء و السكر و الخميرة و الملح ، و نتركها خمس دقائق حتى تفور الخميرة .


( تأكدي و احرصي على أن تكون الخميرة جديدة و محفوظة في الثلاجة حتى تضبط المعجنات معك )


بعدها نضيف عليها الحليب البودرة و الزيت و البكنغ بودر و نصف كمية الدقيق .


نخلطهم بالسلك اليدوي حتى تختفي جميع التكتلات


شوفوا الصورة



ثم نضيف كمية الدقيق الباقية و نعجن مضبوط ، لازم ما تقل مدة العجن عن عشر دقائق


لأن كل ما طولت ِ بعجنها راح تطرى لك العجينة أكثر


و أيضًا في أثناء تحميرها من الأعلى راح تلاقينها اتحمرت بلون واحد رائع .


أما لوعجنتيها فترة بسيطة راح تكون شوي قاسية و لما تحمرينها من فوق راح تتحمر بشكل بقع


يعني مو لون واحد ، إن شاء الله إنكم فهمتم علي


بعدها خليها تتخمر لمدة ساعة في الفرن بدون أن تشعليه .


بعد الساعة اعجني مرة ثانية ثم قسمي العجين إلى كرات صغيرة أكبر من حجم البيضة بشوي .


شوفوا الصورتين و لاحظوا حجم العجينة بالنسبة للبيضة و بالنسبة لحجم يدي









طبعًا الكرات لعمل الصامولي


أما بالنسبة للتوست فتعملين كورة كبيرة عشان تعبي القالب الخاص بالتوست .


شوفوا الفرق بين حجم كورة الصامولي و حجم كورة التوست .














غطيهم و خليهم من ربع إلى ثلث ساعة ، بعدها افرديها بحيث العجينة ما تكون رقيقة مرة .


شوفوا الصور









بعدها لفيها مثل الرول ، نفس الشي لكل من الصامولي و التوست .









حطي عجينة التوست في القالب و سويها بيدك حتى تاخذ شكل القالب .





و بعدها غطيهم و خليهم نص ساعة كاملة للصامولي


و بالنسبة للتوست خليه يخمر إلى أن ترتفع العجينة عن أطراف القالب .


بعدين اخبزيهم على درجة 180 و يكون الفرن موقد من قبل بعشر دقايق بس
و نفس الشي بالنسبة للصامولي .


إذا تحمر من تحت طفي النار السفلية و ولعي النار العلوية و ارخيها إلى آخر شي و خليه يتحمر براحته


و هذي الصور للتوضيح


شوفو التوست ما شاء الله كيف منفوش و طالع عن أطراف القالب


و الأهم لاحظوا لون التحمير كيف حلو و ماهو مبقع









و هنا بعد ما طلعته من القالب









و هذا الصامولي ، لاحظوا لونه ما شاء الله









و هذا من الداخل










وصحه وعافية على قلوبكم

وصفة الحب
روووووووووعه جدا
سلمت يداك ولا عدمناك
لك اجمل التحايا واعطرها

الله يعطيك الف عااااافية يالغلا

وتسلم الأيادي على هذا المرورالعطر

خالص ودي وتقديري لك ...

بارك الله فيك وفي ابداعك اختي وصووووووووووفة

على الطرح المميز

وجعله في ميزان حسناتك

تقبلي تحياتي

بسم الله الرحمن الرحيم
تسلم الإيدي وبارك الله فيك