حمام محشي بالكبدة والأرز

حمام محشي بالكبدة والأرز ..؟؟












لتحضير حمام محشي بالكبدة والأرز، نحتاج:

المقادير التالية:



بهارات، حسب الرغبة
ملح وفلفل، حسب الرغبة
كوب دقيق
ورقة لاورا
2 فص حبهان
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 حبات عصير ليمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
حبة كبيرة بصل مقطّع صغير
كوب أرز مصري مغسول ومصفّى
2 حبة حمام



أما طريقة تحضير حمام محشي بالكبدة والأرز:



• اغسلي الحمام جيداً من الداخل والخارج، وانقعيه لمدة ساعة في الدقيق وعصير الليمون.
• أعيدي غسل الحمام بالماء واعملي فراغ بين الجلد واللحم بحرص شديد، بحيث تراعي عدم تقطيع الجلد.
• تبّلي الحمام بالملح والفلفل من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم ومنطقة الرقبة، واتركيه لمدة نصف ساعة.
• ابدئي في تجهيز حشو الحمام؛ بحيث تقطّعي كبدة الحمام قطع صغيرة جداً، وتخلطيها مع البصلة وتضيفي عليهم بهارات اللحمة والملح والفلفل وملعقة السمنة وتقلّبيهم مع بعض .
• شوّحي خليط الكبدة والبصل على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر، أضيفي عليه الأرز، وقلّبيهم مع بعض البعض لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الماء واتركهم على النار حتى الغليان ثم تُهدّى النار قليلاً وتُترك ربع ساعة ليتم استواء الأرز.
• ابدئي بحشو الحمام بخليط الأرز، من حافة الجوانب وبين الجلد واللحم ومنطقة الرقبة وأغلقيه بخلة الأسنان .
• اسلقي الحمام بعد ما تحشيه في ماء مغلي مُضاف له ورق اللاورا والحبهان وحبوب الفلفل الأسود والملح والفلفل وبهارات اللحمة.
• اتركي الحمام على النار لمدة 20 دقيقة ثم ضعيه في مصفاة ورشّي عليه قليل من الفلفل الأسود.
• حمّري الحمام في السمنة والزيت، ثم ارفعيه على مناديل ورق لتشرّب الزيت، ثم يوضع في طبق التقديم.

اجد الابداع والتواصل الجميل
في اختياركم الراقي
لكم مني باقات منى الورود