طريقة عمل اليقطين وبرغل ( اكلة حلبيه ) اكلة شتوية

المقادير


يقطين
لحمة مفرومة
مقادير الصلصة
ثلث كوب طحينة
5 ملاعق دبس الرمان
عصير ليمونة
نصف كوب ماء دافئ



الطريقة


نجيب اليقطينة ونقشرها ونقطعها لمكعبات ونقليها متل البطاطا المقلية تمام
وممكن نحتفظ فيها بالفريزر ليوم الاستعمال
اول شي نقلي لحمة وعندما تستوي اللحمة منيح ونضع لها الملح والفلفل
نضع عليها قطع اليقطين المقلية
ونقلب


ثم نتركها على النار الخفيفة ونحضر الصلصة
نضع كل مقادير الصلصة بالخلاط ونضربها وهنا نعدل الطعم بالملح والفلفل
ثم نسكبها على اللحمة واليقطين


ونتركها تتعقد وتتسبك مع بعض
بعد ربع ساعة رح يكون المزيج نقص بسبب التبخر
ورح تقل كمية الصلصة ورح تكون صارت اسمك واكثف



يعني ما بياخد وقت كتير
تقريبا اذا اليقطين مقلي الطبخة كلها بتكون حاضرة على السفرة بعد 45 دقيقة
هذا الطبق يقدم معه البرغل المفلفل
شكله النهائي



طريقة عمل البرغل
البرغل خشن
وننظفه ونغسله ثم نضعه في الطنجرة وبدون اضافات اي شي
ونحمصه حتى تنشف ماءه ويصبح رائحته جميلة وناشف تماما
ونرفعه ونضعه على جنب
ثم نحمص الشعيرية بالسمنة
ثم نضع الماء اللازم لكل كوب من البرغل المحمص اضع له كوب وتلات ارباع من الماء
وعندما تغلي الماء
نضيف عليها الملح والبرغل السابق ذكره
ونعامله معاملة الرز المفلفل
نزين الطبق بالجوز المجروش