المنتوخطوه بخطوه وبالصور

[بنت الديره]

بسم الله الرحمن الرحيم
اليوم أن شاء الله جيبتلكم اكله كل الي يعرفوني يطلبوها مني ومايقدرو يقاوموها بمقاديرها وطريقه عملهاوبأسرارها خطوه بخطوه وبالصور أن شاء الله وجربوه ماراح تندمو وحتدمنو عليه وأمانه أدعولي بالخير..
مقادير العجينه:
4 أكواب دقيق أبيض,,ربع كوب زيت,ملعقه كبيره ملح,نص كوب لكوب مويه على حسب مايحتاج الدقيق للعجن ويصير عجينه متماسكه.
مقادير الحشوه:
نص كيلو لحم ضاني مفروم كتير الدهن,بصله كبيره مفرومه ,ملعقه سمن,البهارات(كمون,فلفل أسود,ملح).
طريقه العجينه:
حطيت في العجانه 4 أكواب دقيق

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1271.gif
حطيت الزيت.

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1272.gif
حطيت المويه بالتدريج على الدقيق

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1273.gif
شغلت العجانه على سرعه علشان تخلط المقادير مع بعض
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1274.gif

لازم عجينه المنتو تكون ناشفه شوية مو لينه مره يعني لو مغطها ماتلصق العجينه في يدي

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1275.gif
دحرج العجينه لسته تدريجات على حسب كبر التدريج ألي تبغ تفرديها
حطيت مفرومه اللحم الضاني بالدهن في مصفايه

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1276.gif
حطيت البصل المفروم ناعم على اللحم المفروم
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1277.gif

حطيت ملعقه سمن,البهارات(كمون,فلفل أسود,ملح).
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1278.gif
اخلطهم زين
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1279.gif
حطيت في قدر المنتو مويه وملح وزيت وغطايه خل وولعت من تحته النار.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1280.gif
دهنت طبقات قدر المنتو بالزبده أو الزيت أو سمن ألي تحبيه ويتوفر عندك.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1281.gif
جهزت قعده الشغل(العجين والحشوه والدقيق وطبيله الفرد والفراده وقصاصه العجين وقدر منتو
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1282.gif
رشيت دقيق على طبليه الخشب حقت فرد العجين

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1283.gif

حطيت التدريجه ورشيتها بالدقيق

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1284.gif
وبعد كدا من الأطراف

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1285.gif
وبعد مافردتها رشيتها بالدقيق وقلبته على الوجه التاني ورشيتها بالدقيق وفردته كمان

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1286.gif

قصيتها دوائر على حسب الحجم ألي أبغاه.

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1287.gif
أخذت وحده على يدي

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1288.gif

حطيت على العجينه ملعقه من المفرومه

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1289.gif
ضبطت المفرومه في النص وممكن تقليلي أو تكتري على حسب ماتحبي.

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1290.gif

وأدخل أصباعي الكبير من النص وأكمل الظفيره من فوقه يعني يكون أصباعي حاجز بين الظفيره والحشوه.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1291.gif
وأقلبها على الجه الثانيه وأبدأ أزم الطرف الثاني
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1292.gif
وأكمل الظفيره
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1293.gif
وأكمله الكسر حتى أخر فتحه
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1294.gif
وهنا شكل حبه المنتو بعد التضفير

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1295.gif
رصيت المنتو في طبقه المنتو
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1296.gif

وهنا شكله مرصوص في مسافات بينهم علشان مايلصقو في بعض.

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1297.gif
حطيت الطبقه الأولى على القدر يتبخر

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1298.gif

خليت كل طبقه 15 دقيقه في قدر المنتو يستوي من بخارالمويه
إذ خلصت الطبقه الثانيه أحطها من تحت وأرفع الأولى فوقها يعني أبدل الطبقات الجديد من تحت والقديم فوقه.

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1299.gif
أدهن وجه المنتو بالسمن
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1300.gif
جبت حافظه وحطيت ورق زبده
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1301.gif

ورصيت المنتو الزايد في الجافظه

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1302.gif
غطيت وجه بورق زبده.
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1303.gif

وهنا شكله يعد ما استوى

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1304.gif

أشيله حبه حبه بالشوكه
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1305.gif

وهنا شكله في صحن التقديم
http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1306.gif
لو تحبوه مفلفل ومبهر ممكن ترشوه على وجه كمون وفلفل أسود ويتقدم مع شطه

http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/1307.gif

وبالف صحه وهناء

[الوسام]

بنت الديره
مجهود واضح تسلم اناملك
والله يعطيك العافيه

[ابو نايف]

بنت الديره
الله يعطيك العافيه
سلمت يداك ولاعدماك

[أبو بـ ح ـر]

شرح رائع مدعوم بالصور

لكن الله يخلي مطعم السرايا


توي متعشي ولا كان بتتقطع مصاريني وانا اشوف الاكل


بنت الديره


لك مني كل الشكر والتقدير

في انتظار جديدك ،،


http://www.alhebah.com/vb/imgcache2/482.gif